Με βάση την αύξηση της τουριστικής κίνησης στην Ελλάδα,τηδημιουργίαθέσεων εργα-σίας και την αύξηση των απαιτήσεων στο σύνολο των επισιτιστικών επιχειρήσεωντο παρόνπιστοποιητικό αφορά στην πιστοποίησηδεξιοτήτων, γνώσεων και ικανοτήτων που θεωρούνταιαπαραίτητες για τοεπάγγελμα τουF&BManager.
Ο F&B είναι εκείνος πουφροντίζει για την εύρυθμη λειτουργία των εστιατορίων, τωνμπαρ αλλά και γενικά όλων των επισιτιστικών τμημάτωνπου μπορεί να διαθέτει μια επιχείρη-
ση (π.χ. καφετέρια, room service, μίνι μπαρ κ.α.).
Τα καθήκοντα που πρέπει να αναλάβει ένας F&B manager είναιαρκετά και περιλαμβά-νουν οτιδήποτε έχει να κάνει με τη φροντίδα, την ομαλή λειτουργία και την επίλυση προβλη-μάτων και κρίσεων που μπορεί να προκύψουν σε οποιοδήποτε επισιτιστικό τμήμα της επιχεί-ρησης.
Εξεταζόμενες Θεματικές ενότητες:
- Επισιτιστικά Τμήματα
- Εμπορευματογνωσία και Υγιεινή Τροφίμων
- Έλεγχοσ Κόστους
- Διοίκηση Επιχειρήσεων